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Des recettes simples à base de pommes de terre nouvelles

Pommes de terre nouvelles dans une assiette
Les pommes de terre nouvelles sont des pommes de terre récoltées avant leur maturité. Photo par RitaE
Un peu moins précoces que les pommes de terre primeur, les pommes de terre nouvelles sont récoltées 120 jours après leur plantation. Elles sont plus petites que les pommes de terre de conservation et leur chair est particulièrement savoureuse, douce et légèrement sucrée.

Afin de profiter de leurs saveurs exceptionnelles, les pommes de terre nouvelles se cuisinent le plus simplement possible. Cuites à la vapeur ou à la poêle, elles accompagnent parfaitement bien les poissons et viandes grillées et font des merveilles dans une salade composée.

Meilleures recettes de pommes de terre nouvelles et de viande des Gourmets

Des idées de recettes de pommes de terre nouvelles et de viande pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Travers de porc de printemps aux pommes de terre nouvelles
Travers de porc de printemps aux pommes de terre nouvelles
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J’ai beaucoup de recettes de travers de porc que je fais souvent mariner. Cette fois, j’ai choisi de le proposer nature avec des pommes de terre nouvelles et une belle salade.
Poire de veau et ses légumes printaniers
Poire de veau et ses légumes printaniers
Jackie Jackie
Une poire de veau et ses légumes printaniers, petits pois, carottes nouvelles et pommes de terre nouvelles, un plat complet délicieux à préparer pour votre repas de Pâques ou de la Pentecôte.

Dernières recettes de pommes de terre nouvelles et de viande par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pommes de terre nouvelles et de viande qui changent !

Cuisse de dinde basse température aux pommes de terre nouvelles
Cuisse de dinde basse température aux pommes de terre nouvelles
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ela faisait longtemps que je n’avais pas cuisiné une cuisse de dinde. C’est l’arrivée des pommes de terre qui m’a donné envie de mettre cette viande. C’est facile à faire. J’avais une cuisse d’environ 600 g ce qui est petit pour une cuisse de dinde et 750 g de pommes de terre. Parfait pour trois. Si vous êtes plus nombreux, essayez de trouver une grosse cuisse de dinde et mettez plus de pommes de terre ou ajoutez d’autres légumes. Des carottes, des petits pois iront parfaitement avec cette viande et avec les pommes de terre. J’ai opté pour une cuisson à basse température pour que la viande reste très moelleuse et ai choisi de faire cuire mes pommes de terre dans une casserole pour qu’elles soient bien croquantes.
Salade de pommes de terre nouvelles aux gésiers et œufs pochés
Salade de pommes de terre nouvelles aux gésiers et œufs pochés
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On profite des pommes de terre nouvelles pour faire de belles salades complètes ! Vous pouvez remplacer les gésiers par du jambon sec, ajouter quelques fèves ou des betteraves, choisir des oeufs durs ou mollets plutôt que des oeufs pochés. Bref, faites comme vous aimez.
Poulet aux olives et pommes de terre nouvelles
Poulet aux olives et pommes de terre nouvelles
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Ce plat est aussi appelé un tajine zitoune au poulet ce qui signifie poulet aux olives.
Langue de porc au chou pointu et pommes de terre nouvelles
Langue de porc au chou pointu et pommes de terre nouvelles
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La langue de porc, c’est comme le museau, c’est parfait pour accompagner des salades un peu rustiques. J’ai choisi comme escorte des pommes de terre nouvelles et un chou pointu

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